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牛肉的几种吃法,收了吧~兴宗商贸

2020-12-17  来自: 甘肃鑫兴宗商贸有限公司 浏览次数:202

牛肉的种吃法,收了吧~兴宗商贸

 

第一道:杭椒牛柳

  

这道杭椒牛柳。牛肉鲜美滑嫩,杭椒香辣脆嫩,拌在米饭里吃,滋味,极其下饭。另外,做法也简单,只有短短几步,非常适合居家制作,亲们不妨试试看~

做这道菜,只要将牛肉炒得滑嫩,基本上就成功一大半了。所以,以下会详细的说明怎样在家炒出滑嫩可口的牛肉,希望对亲们有用。

具体制作方法兰州牛羊肉出发)

第一步:准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。(牛肉选择牛里脊肉,这样口感更加鲜嫩。)

第二步:将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开,切成两瓣。姜、蒜切末备用。(牛肉要横着切,要将牛肉的纹理切断,这样炒出来的牛肉口感才不会老。)

第三步:往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀,然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。(最后放入一点食用油抓匀,也是为了牛肉的口感更加嫩滑。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后将牛肉放入锅中打散。(兰州牛肉批发

第五步:待牛肉变色后即可控油盛出备用。(首先,千万不要炒太长时间,不然会影响口感。)


第六步:锅中留少许底油,然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:将杭椒放入锅大火爆炒。

第八步:将牛肉放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次煸炒匀均后即可出锅。(兰州牛肉批发)

 

 

第二道:番茄炖牛腩

 

这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口,营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合,保证你吃的美美的。

 

具体制作做法(兰州牛羊肉出发)

第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

第四步:锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

第五步:锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入西红柿丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。 

 

第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

第七步:大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

第八步:肉炖好后打开。倒入锅中,然后加入大块西红柿,再次煮开即可。

小提示

1、焯牛肉要冷水下锅。

2、炖肉往锅里加水的时候,要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

3、不喜欢用高压锅的朋友,可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

 

 

第三道:土豆炖牛肉

 

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

 

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。(兰州牛羊肉出发)

 

第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。

 

第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

小提示

1、焯牛肉和要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。

2、因为夏天贪省事,所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的好吃。普通锅做法是:牛肉炒后好,多加一些热水,然后先在火上炖40分钟,再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

 

第四道:酱牛肉(兰州牛羊肉出发)

 

 

酱牛肉,不了解做法的人,会认为它特别难。其实,那是相当简单~只需要注意几个小技巧,做好的牛肉自然是色泽酱红、油润光亮、肉质紧实、酱香浓郁,随便切成片端上桌,就是一道诱人的凉菜。

 

 

具体制作方法

第一步:准备食材。牛腱子肉1000克、黄酱100克、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量、老抽30毫升、生抽50毫升。(技巧一,牛肉的选择。做酱牛肉选用牛腱子肉,其中腱。腱是牛的前腱,这块肉略带筋,筋和肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉。技巧二,做酱牛肉,肉与酱的比例大概为101。)

第二步:将牛键子肉切成两块,放入清水中浸泡1-2个小时,使肉中的血水浸泡出来,期间可以换1-2次水。

第三步:冷水下锅,将牛肉放入锅中焯水,水烧开后撇去浮沫再煮15分钟左右,使肉中的血水充分清干净。(兰州牛羊肉出发)

 

 

第四步:锅中倒入适量的清水,然后将所有调味料放入锅中煮开。

第五步:将牛肉放入锅中,大火烧20分钟后转小火再炖2个小时以上。然后盖好锅盖,让肉浸泡半个小时,以便入味。

第六步:将牛肉从锅中捞出,放到盘子里使其冷却风干,然后即可切片食用了。(技巧三,酱好的牛肉,冷却风干后口感才好。另外,需要注意的是,如果肉没有晾凉,千万不要急着切,热的肉会非常粘。还有,吃的时候,蘸上自己喜欢料汁味道好哦。)

 

联系人:王经理13639315683      座机09314690105

地址:兰州市焦家湾冷冻市场交易大厅D区18号


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