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【兰州牛羊肉批发】兴宗为您分享,如何煮出来的牛羊肉好吃,有两味调料不可以放

2019-11-05  来自: http://www.gsxzsmgs.com/ 浏览次数:197

兰州进口牛羊肉批发 兰州牛羊肉批发 兰州进口牛羊肉批发甘肃兴宗商贸有限公司于2017-09-13在兰州市成立,在公司发展壮大的几年里,我们始终为需求者提牛羊肉,在牛羊肉的生产销售方面投入了很大的人力物力,保证食品绿色安全,本着客户至上,品质保障的经营理念,得到了众多需求者的一致好评。


秋冬不吃牛羊肉的生命是不完整的。牛羊肉作为一种受地域影响很大的食材,南北地域差异及做法不同,牛羊肉的口感也就不同,但呼伦贝尔牛羊肉每每逢人提起便赞不绝口散养和圈养的差别很大


牛羊肉一直都很受人们的欢迎,味道独特,肉质鲜美,比起猪肉营养更高,味道更美。尤其是在寒冷的冬天热乎乎的喝一碗,那才叫一个爽,而且还能抵御身体的寒气,但是炖牛羊肉总有一股难闻的膻味一直困扰着许多人,导致炖出来的汤味道不鲜美,不让人接受,今天兴宗教大家一招:炖牛羊肉时注意,有“2调料万万不能放,不然汤难喝肉难吃!


牛羊肉的膻味虽然很难去除,但只要你用对了方法,去味其实也是很简单的,一般人们在去除不了牛羊肉膻味的时候,总喜欢加各种的调味料来增加香味,聪明的以为只要提香了就可以腌盖难闻的膻味,其实这样做只会让膻味越来越重,而且还影响肉质本身的香味,所以调料不要乱放,尤其是有2味调味,炖牛羊肉时,万万不能放。


2味调料就是花椒和大料,花椒和大料在炖猪肉或者别的肉时,能起到很好的去味提香的作用,可是对于牛羊肉来说,不是好的选择,而且还会影响牛羊肉本身的香气味。花椒大料会使牛羊肉肉质变黑,掩盖牛羊肉的香味,使肉质本身的香味发挥不出来,而且也有损牛羊肉的营养成分,导致变味,膻味更重。


所以好的选择就是,在炖牛羊肉汤时,不要放花椒和大料这2味,不然汤难喝肉难吃。可以放一些香叶之类的中药材来炖汤,会让汤更浓,味更香,而且对去膻味也有很好的效果。如果觉得膻味不是很好去除,大家也可以在炖汤时,给锅里放一小段新鲜甘蔗,这样也可以很好的去除牛羊肉的膻味,而且还可以使羊肉汤更加鲜美,肉质更加鲜嫩。


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