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【兰州进口牛羊肉批发】兴宗为您分享鉴别牛肉的五个要点

2020-02-03  来自: 甘肃兴宗商贸有限公司 浏览次数:84

兰州进口牛羊肉批发】兴宗为您分享鉴别牛肉的五个要点在日常生活中,很多人都喜欢吃牛肉,牛肉是很常见的一种美食,经常会出现在人们的饭桌上。在市场上,牛肉的品种多样,品质也有所不同,那么如何辨别牛肉的优劣呢?下面让我们具体来看看吧!如何鉴别牛肉的优劣很多报道都说到牛肉油价,国内的神户牛肉也很多查出来是赝品,那到底如何挑选好牛肉呢?

兰州进口牛羊肉批发

色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

黏度鉴别

新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

弹性鉴别

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

肉汤鉴别

良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

甘肃兴宗商贸有限公司主要从事进口牛羊肉的销售。公司有专业的营销团队,完善的配送体系。公司宗旨:专业做事,用心做人,做百年企业,力争做中国好牛羊专业供应商。客户的需求就是我们的奋斗目标!欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务!

  人:王经理

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