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甘肃牛羊肉批发厂家告诉你牛肉和羊肉的区别

2021-05-29  来自: 甘肃鑫兴宗商贸有限公司 浏览次数:20

  牛肉和羊肉都是我们经常吃的肉制品,富含丰厚的营养成分,能够给我们身体提供多种的营养物质,甘肃牛羊肉批发厂家

  一:羊肉:

  与其他肉类相比(包括牛肉),羊肉具有以下特性:

  1、羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。

  2、羊肉中的必需氨基酸含量高于牛肉、猪肉。

  3、羊肉中含优丰厚维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌含量显著地超越其他肉类。

  4、羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比拟低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量:羊肉为65毫克,牛肉为63毫克,猪肉为77毫克,鸭肉为80毫克,兔肉83毫克,鸡肉117毫克。

  5、羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸,使其具有特殊风味(膻味),为许多人所喜食。

  6、羊肉肌纤维束较细嫩,容易熟和消化。普通山羊肉脂肪较绵羊肉少,因此不如绵羊娇嫩。另外,羊地内脏含有丰厚地营养物质,可烹制成营养丰厚且美味可口地菜肴,也是上好的食疗补品。甘肃牛羊肉批发厂家

  二:牛肉:

  1、牛肉的高蛋白食品,营养成分易于被人体吸收。

  2、每百克牛肉中含蛋白质20.1克,比猪肉多33%,比羊肉多10%;含脂肪10.2克,比猪肉19%,比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克,铁0.9毫克,磷170克等。

  3、牛柳肉质细嫩,适于炒,熘;牛腩,牛展肉质较粗,合适于炖,烧,酱,焖等,要量材而烹。

  4、要想加快牛肉的炖煮速度,可采用这样的方法:可用洁净的白布包一些茶叶放在锅内,与牛肉一同煮,这样炖牛肉易熟。

  5、牛肉不只仅是美味安康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群。牛肉还是每天所需求的铁质的来源。而且,在修掉看得见的肥肉后,精牛肉均匀脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含十分少的热量。

  6、牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是安康平衡饮食的根本组成局部。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需求的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的根本脂肪包括单不饱和脂肪。它对安康有益处,目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比拟,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含脂肪和卡路里要低,包括花生和大局部干奶酪。甘肃牛羊肉批发厂家

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